ეს არის უახლესი რესტორნის შემოწმების ანგარიშები, რომლებიც წარდგენილი იქნა სახელმწიფო უსაფრთხოებისა და ჯანმრთელობის ინსპექტორების მიერ ვოლუსიის ოლქში 21 სექტემბრიდან 26 სექტემბრის ჩათვლით.
ფლორიდის ბიზნესისა და პროფესიული რეგულაციების დეპარტამენტმა ინსპექტირების დასკვნა აღწერა, როგორც ინსპექტირების მომენტში მომხდარის „ფოტოსურათი“.ნებისმიერ მოცემულ დღეს, ბიზნესს შეიძლება ჰქონდეს ნაკლები ან მეტი დარღვევა, ვიდრე დაფიქსირდა ბოლო შემოწმებისას.ნებისმიერ დღეს ჩატარებული ინსპექტირება არ შეიძლება წარმოადგენდეს საწარმოს საერთო გრძელვადიან სტატუსს.
-საშუალო-საჭირო თანამშრომლების ტრენინგს ყველა თანამშრომლისთვის ვადა გაუვიდა.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
-ძირითადი-არ არის ხელის დაბანის ნიშანი ნიჟარაზე, რომელსაც კვების პერსონალი იყენებს.სამზარეულო ** ადგილზე კორექტირება **
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი არ არის ამომწურავი აუზის ონკანზე ან აქსესუარი/გამყოფი, რომელიც დაემატა მოპის აუზის ონკანს.
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.- მშრალი შენახვა.
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.შეინახეთ მშრალი.
-მაღალი პრიორიტეტი - ტოქსიკური ნივთიერებები/ქიმიკატები საკვებში ან ინახება.ოფისში, სპრეი და ცვილის ჩიფსები და ტკბილეულის ყუთები.** ადგილზე შესწორებები **
-საშუალო დონე-წინასწარი შემოწმებიდან დაწყებული: საშუალო დონის-სასურსათო მენეჯერების ჩამოყალიბება სერტიფიცირების გარეშე.სურსათის მენეჯერის სასერთიფიკატო გამოცდის აკრედიტებული პროვაიდერების სია შეგიძლიათ იხილოთ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**გაფრთხილება**
-საშუალო-პირველი შემოწმებიდან: შუალედური-არ მიეწოდება არცერთ თანამშრომელს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
- მაღალი პრიორიტეტი - ნედლი ცხოველური საკვები არ არის სათანადოდ გამოყოფილი შესანახ განყოფილებაში.ნედლი ნაჭუჭიანი კვერცხები ინახება ძროხის დაფქულ ხორცში და მოთავსებულია მაცივარში.ბურგერი ახლად მოხარშულია.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექცია მანამ, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ არ დეზინფექცია მოხდება.ქლორი 0 PPM.100 PPM ** ადგილზე კორექტირება **
- მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ეხებიან სხეულის შიშველ ნაწილებს და შემდეგ ჩაერთვებიან საჭმლის მომზადების სამუშაოებში, გადააქვთ სუფთა აღჭურვილობა ან ჭურჭელი, ან ეხებიან შეუფუთავი ერთჯერადი სერვისის ნივთებს ხელების დაბანის გარეშე.მუშა ქალმა იარა, შარვალი და ნიღაბი გადაიძრო.მას შეუძლია საჭმლის მირთმევა ხელების დაბანის გარეშე.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.შუშის ეკრანზე წინა დახლზე, მაცივარი რძე 48°F-მაცივარი)/1 საათი;ორმაგი შუშის კარის შესანახი ადგილი შევა უფრო გრილ კარაქში (48°F-მაცივარი)/1 საათი.რეკომენდირებულია სხვა ერთეულში განთავსება.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
- შუალედური - სპრეის ბოთლი, რომელიც შეიცავს არამარკირებულ ტოქსიკურ ნივთიერებებს.გარეცხეთ სითხე სპრეის ბოთლში ნიჟარაში ხელით.ოპერატორები მონიშნულია როგორც სადეზინფექციო საშუალება.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.ტელეფონი ინახება ვაფლის მიქსის კონტეინერის თავზე მოსამზადებელ ადგილას.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-არ არის ხელის დაბანის ნიშანი ნიჟარაზე, რომელსაც კვების პერსონალი იყენებს.**ადგილზე გასწორება** აბაზანაში
-ძირითადი- ხელსახოცის ქლორიანი სადეზინფექციო სიძლიერე არასწორია.0 PPM.** ადგილზე შესწორებები **
- კომერციულად დამუშავებული მზა საკვების საშუალო დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც გამოიყენება უსაფრთხო საკვების გასახსნელად და შესანახად, გახსნის შემდეგ თარიღი სწორად არ არის მონიშნული 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.რძე.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური-ნიჟარის გამოყენება არ შეიძლება თანამშრომლების მიერ, რადგან ის ინახება ნიჟარაში.ბარელი.** ადგილზე შესწორებები **
-მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური სადეზინფექციო საშუალების გამოყენებისას სამუჯრედიან ნიჟარაში/ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში
-ძირითადი- შეინარჩუნეთ მოწყობილობაში გარემოს ტემპერატურა შეუმჩნევლად.სენდვიჩის სადგური.** ადგილზე შესწორებები **
-საშუალო-საკვების მენეჯერის სერთიფიკატს ვადა გაუვიდა.სურსათის მენეჯერის სასერთიფიკატო გამოცდის დამტკიცებული პროვაიდერების სია შეგიძლიათ ნახოთ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-ძირითადი-გაჟონვის მილები და/ან ონკანები/სახელურები.ზევით ბართან არის სარეცხი აუზი და გათიშულია სანიაღვრე მილი სოდა აპარატის დასაყენებლად
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.უფრო ცივი ფლანგი (46-49°F- შეინახეთ ცივი)/;რძე (45°F- მაცივარში)/ 2 საათი წინა დახლზე.ოპერატორი, რომლის ერთეულის ტემპერატურა იზრდება.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
- მაღალი პრიორიტეტი - საწმენდი ქსოვილის ხსნარის კონცენტრაცია აღემატება ამ ადგილას შენახულ მაქსიმალურ დასაშვებ კონცენტრაციას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების, აღჭურვილობის, ჭურჭლის, თეთრეულის, ერთჯერადი ან ერთჯერადი გამოყენების ნივთების ჯვარედინი დაბინძურება.ოპერატორმა შეასწორა 50 PPM.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-საჭმლის გასაცემად გამოიყენება თასები ან სხვა სახელურების გარეშე.თასში სამზარეულოს ხაზამდე, გამოიყენება ქულერში ხორცის გასანაწილებლად.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-ჭერი/ჭერის ფილები დაზიანებულია ან დაზიანებულია.ყინულის მანქანაზე, მშრალ შესანახ ადგილას.** ადგილზე შესწორებები **
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.თანამშრომელი სვამს მაგიდაზე, სენდვიჩის პრესის გვერდით.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.თხლად დაჭრილი ყველი საწარმოო ხაზის წინა მხარეს (45-48°F მაცივარში)/3,5 სთ.გაგრილება სხვა მოწყობილობაში.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
- შუალედური - ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.დაჭერით საჭმლის მომზადების ადგილი ჩაძირვაში.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების დამწიფების/გათბობის დრო/ტემპერატურა არ გაცივდება 135°F-დან 70°F-მდე 2 საათის განმავლობაში.მაკარონის მოხარშვა შესაძლებელია 2,5 საათის განმავლობაში სიარულით 82F გრილზე.ოპერატორი ნებაყოფლობით უგულებელყოფს მას.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-მაღალი პრიორიტეტი - უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაცემულია გაყიდვების შესაჩერებლად ტემპერატურის ბოროტად გამოყენების გამო.
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.ბრინჯის ქვაბში, სამზარეულოში.ბრინჯი (128°F-შეინარჩუნეთ თბილი) / 30 წუთი.ოპერატორი ხელახლა ათბობს.კალათაში ქათამი ტაფაში (76°F-სითბოს შენარჩუნება) / 5 წუთი;ოპერატორი ხელახლა ათბობს.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-შუალედური-ნიჟარის გამოყენება არ შეიძლება თანამშრომლების მიერ ველოსიპედებით დაბლოკვის გამო.ოპერატორი გადავიდა.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-დააგროვეთ საკვების ნარჩენები, მტვერი ან ჭუჭყი არასასურსათო ზედაპირებზე.ფქვილი სამზარეულოში კონტეინერზე.
-მაღალი პრიორიტეტი - შეინახეთ დაფქული კვერცხები ოთახის ტემპერატურაზე, სადაც გარემოს ტემპერატურა 45 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღალია.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაცემულია გაყიდვების შესაჩერებლად ტემპერატურის ბოროტად გამოყენების გამო.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.პეპსის ქულერი sprout 51f, უმი ქათამი 50f, კრევეტები 45f, noodle 45f.ქულერი wok-ის მოპირდაპირე მხარეს Cookline ქულერი ღორის ხორცი 61f, საქონლის ხორცი 57f, კრევეტები 58f, საქონლის ხორცი 64f, ღორის 72f, ტოფუ 62f, საქონლის ხორცი 70f პერსონალი ინახება მაცივარში 4 საათზე ნაკლებ ხანს და შემდეგ შედგით მაცივარში.მმართველი ქვეყანა ამ ტექნოლოგიას სამაცივრო ტექნოლოგიას უწოდებს.Delfield ქათამი და ცომი 44f ქათამი 62f აქტიურად არ იყო მომზადებული.საველე ტექნოლოგია **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.Wonton 77f თანამშრომლის გათბობა **გაფრთხილება**
-შუალედური-შესასვლელი მაცივრის შიდა ნაწილი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენების დაგროვებით.პეპსის ქულერი **გაფრთხილება**
-ძირითადი-მკვდარი ტარაკნები შენობაში.ორ გამაგრილებელს შორის იატაკზე მკვდარი ტარაკანი დევს.ქალთა ოთახში 2 მკვდარი ტარაკანია.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-გამოყენებული ხელსაწყოები, რომლებიც ინახება უძრავ წყალში 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე.**ადგილზე შესწორება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-ნიადაგის ნარჩენები გროვდება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.სოიოს სოუსის, ფქვილის, სიმინდის სახამებლის კონტეინერის გარეგნობა **გაფრთხილება**
-ძირითადი-კედელზე დაგროვდა ცხიმი, საკვების ნარჩენები და/ან მტვერი.**გაფრთხილება** 3 კუპე ნიჟარის მეშვეობით
დაფიქსირდა სულ 11 დარღვევა და არანაირი მაღალი პრიორიტეტი.-შუალედური-წინასწარი შემოწმება: შუალედური-საჭრელი დაფა არის შეღებილი/ჭუჭყიანი.**გაფრთხილება**
-საშუალო დონე-წინასწარი შემოწმებიდან: საშუალო დონე-გახანგრძლივებული მაცივრის შიდა ნაწილი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენების დაგროვებით.პეპსის ქულერი **გაფრთხილება**
-ძირითადი-დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: ძირითადი-ცხიმიანი დაგროვება არასასურსათო ზედაპირებზე.გამწოვი ფილტრი **გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: ძირითადი– იატაკი ჭუჭყიანია სამზარეულოს აღჭურვილობის ქვეშ და აღწევს მაცივარში.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: საბაზისო-კაპოტზე არის დიდი რაოდენობით დაგროვილი ცხიმი, მტვერი ან საკვების ნარჩენები.**გაფრთხილება**
-შემდეგი შემოწმებიდან 2020 წლის 22 სექტემბერს: თანამშრომელი აცხადებს, რომ ჩამოვა გამწოვი გამწმენდი.** დროის გახანგრძლივება **
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: ძირითადი-ყინულის კუბების დაგროვება გახანგრძლივებულ მაცივარში.საყინულე ** გაფრთხილება **
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: ძირითადი– მოამზადეთ თარო მაგიდის ქვეშ საკვების ნარჩენებითა და ჟანგით დასაბინძურებლად.**გაფრთხილება**
-ძირითადი- დაწყება წინასწარი შემოწმებით: საბაზისო- ნიადაგის ნარჩენების დაგროვება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.სოიოს სოუსის, ფქვილის, სიმინდის სახამებლის კონტეინერის გარეგნობა **გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: ძირითადი–კედელზე დაგროვდა ცხიმი, საკვების ნარჩენები და/ან მტვერი.**გაფრთხილება** 3 კუპე ნიჟარის მეშვეობით
-მაღალი პრიორიტეტი- შეინახეთ Clorox-ის სპრეის ბოთლები ერთჯერადი სერვისის ნივთებში ან მათთან ერთად.შეინახეთ მშრალი.** ადგილზე შესწორებები **
- ძირითადი - საკვების მომზადების, საკვების შესანახი ან ჭურჭლის სარეცხი ადგილების ნათურებს არ გააჩნიათ სათანადო დამცავი საფარი, ბუჩქის საფარი ან გადასაფარებლები.სამზარეულოსა და აბაზანის ნათურებს აქვთ უმკლავო შუშის ნათურებით.
-მაღალი პრიორიტეტი-ნიჟარის შესხურების შლანგი უფრო დაბალია, ვიდრე ნიჟარის წყლის შემავსებელი კიდე.3 კუპე ნიჟარა ** ადგილზე კალიბრაცია **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.მენეჯერმა თქვა, რომ ყველი რიკოტა (რიკოტა) არის 46 გრადუსი ფარენჰეიტი, რაც მიუთითებს, რომ გამაგრილებელი მაცივრის მომზადებისა და გაწმენდისას (2 საათზე ნაკლები).
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.წინა დღის სოუსი არ არის დათარიღებული.
-საშუალო-ზოგიერთი თანამშრომლის მიერ მოთხოვნილი თანამშრომლების ტრენინგს ვადა გაუვიდა.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
დაფიქსირდა სულ 13 დარღვევა და არანაირი მაღალი პრიორიტეტი.- შუალედური - მენეჯერს ან პასუხისმგებელ პირს არ გააჩნია კვების მენეჯერის სერთიფიკატი.**გაფრთხილება**
- შუალედური - ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.-ორი აბაზანა იზიარებს ქაღალდის პირსახოცის დისპენსერს, რომელიც მდებარეობს ტუალეტის კარის გარეთ.
-შუალედური-არ არის წარდგენილი და დამტკიცებული გეგმის მიმოხილვა-რემონტი მიმდინარეობს ან მიმდინარეობს.უნდა წახვიდეთ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H და R გეგმის განხილვის ოფისი FL 32399-1011 წარუდგენს გეგმებს და გეგმის განხილვის განაცხადებს.გეგმა წარდგენილი და დამტკიცებული უნდა იყოს 60 დღის განმავლობაში.- დაარქივებული მიმდინარე გეგმა აჩვენებს საცავ ოთახს, რომელიც უნდა განახლდეს, წარადგინოს და დაამტკიცოს გეგმის განსახილველად და აჩვენებს ბოლო/მიმდინარე მოდიფიკაციებს.3 კუპე ნიჟარები, ნიჟარა, გულმკერდის საყინულე, მრავალი მოსამზადებელი მაგიდა, ნაყინის მწარმოებელი და დესკტოპის ლოსიონი/უჯრის გამაგრილებელი.**გაფრთხილება**
- შუალედური - არცერთი თანამშრომლისთვის არ არის მოწოდებული ეროვნული აღიარებული თანამშრომლების ტრენინგის მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.ქათმის ფრთები საყინულეში აღწევს
-საბაზისო-ნაგავი უნდა ინახებოდეს კონტეინერში, სანამ არ აიყვანენ ისე, რომ მწერები და მღრღნელები ნაგავში ვერ მოხვდნენ.
სულ 12 დარღვევაა და არც ერთი მაღალი პრიორიტეტული დარღვევა.-შუალედური-საჭრელი დაფა ჭუჭყიანი/ბინძურია.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი ობის მსგავსი ნივთიერება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირზე.ყინულის მანქანის გამოჩენა.ყუთის გარეთ არის წიწაკის კონტეინერი.მენეჯერმა ყუთი დაკარგა.
-ძირითადი-თანამშრომლები ჭამენ საკვების მომზადების ადგილებში ან სხვა აკრძალულ ადგილებში.თანამშრომლები ჭურჭლის ჭურჭელზე ჭამენ
-ძირითადი-გამაგრილებელში სიარულისას იატაკი ჭუჭყიანია და ობის სუნი ასდის.მოწყობილობა, რომელიც დადის ქულერში, ამჟამად არ გამოიყენება მაცივრისთვის.ჰაერის მიმოქცევის შესანარჩუნებლად რეკომენდებულია კარი ღია იყოს.იატაკის ჭუჭყიანი დასუფთავების ადგილი.
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.შაქარი
-მაღალი პრიორიტეტი-არ არის საჭირო ერთჯერადი ხელთათმანების გამოცვლა, როგორც საჭიროა დავალების შეცვლის შემდეგ ან დაზიანებული ან ჭუჭყიანი.მიმტანი მამაკაცი ნიღაბს ხელთათმანებით შეეხო და ხელთათმანების გამოუცვლელად და ხელების დაბანის გარეშე დაიწყო საჭმლის მირთმევა.
-მაღალი პრიორიტეტი - უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაცემულია გაყიდვების შესაჩერებლად ტემპერატურის ბოროტად გამოყენების გამო.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.სამზარეულოში, საწარმოო ხაზის ზედა ნაწილი, კარაქის კონტეინერი სხვა კონტეინერის შიგნით.ოპერატორი არ არის დარწმუნებული, მოთავსებულია თუ არა საკვები იქ.კარაქი (48°F მაცივარში) **მიიღეთ მაკორექტირებელი მოქმედება**
-საშუალო-ამჟამად არალიცენზირებული კვების სერვისის მენეჯერი ოთხი ან მეტი თანამშრომლით, რომლებიც დაკავებული არიან საკვების მომზადება/გადამუშავებით.დამტკიცებული საკვების მენეჯერის სასერტიფიკაციო გამოცდის პროვაიდერების სია შეგიძლიათ იხილოთ მისამართზე: http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **ველების შესწორებები**.
-ძირითადი- სამკაულები, რომლებსაც თანამშრომლები ატარებენ ხელებზე/მკლავებზე საჭმლის მომზადებისას, არ არის ბრტყელი ბეჭედი.კვების თანამშრომელი ქალი საათით, ამზადებს საკვებს.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი არ არის ამომწურავი აუზის ონკანზე ან აქსესუარი/გამყოფი, რომელიც დაემატა მოპის აუზის ონკანს.ვაკუუმური ამომრთველი არასწორი გამყოფის ჩაძირვით.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური-ნიჟარის გამოყენება არ შეიძლება თანამშრომლების მიერ, რადგან ის ინახება ნიჟარაში.ნაყინის მხარე.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი- შეინახეთ მოწყობილობაში გარემოს ტემპერატურის თერმომეტრი გაურკვეველი.** ადგილზე შესწორებები **
-მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური სადეზინფექციო საშუალების გამოყენებისას სამუჯრედიან ნიჟარაში/ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში
დაფიქსირდა სულ 11 დარღვევა, მაღალი პრიორიტეტის გარეშე.- შუალედური - მენეჯერს ან პასუხისმგებელ პირს არ გააჩნია კვების მენეჯერის სერთიფიკატი.**გაფრთხილება**
-შუალედური- ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.ტუალეტი იზიარებს პირსახოცის დისპენსერს ტუალეტის კარის გარეთ.
- შუალედური - არცერთი თანამშრომლისთვის არ არის მოწოდებული ეროვნული აღიარებული თანამშრომლების ტრენინგის მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.
-ძირითადი- დაწესებულების შიგნით მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დახურული მჭიდროდ დამონტაჟებული ავტომატური დახურვის კარით.
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.პერსონალი სვამს ბარის დახლზე
-ძირითადი-ნიჟარაში არის ჩამდგარი ან ნელ-ჩამდინარი წყალი.ნიჟარა უკანა ოთახშია **გაფრთხილება**
-შუალედური-წინასწარი შემოწმება: შუალედურ თანამშრომლებს არ სჭირდებათ ხელების რეცხვა.არ არის ნიჟარა ცალკე მშრალ შესანახ ოთახში ყინულის შემქმნელით.**გაფრთხილება**-შემდეგი შემოწმება 2020-09-16-ის მიხედვით: არ არის ნიჟარა.** დროის გახანგრძლივება **
-შემდეგი შემოწმების მიხედვით 2020-09-22: ნიჟარა დამონტაჟებულია, მაგრამ არ იშლება.როდესაც ელექტროენერგია გადამუშავდება, ელექტრო ტუმბო, რომელიც გამოიყენება კანალიზაციის ჩასადენად, ვერ მუშაობს.ამჟამად წყალი ჩაედინება ვედროში საკანალიზაციო ტუმბოს მეშვეობით.საკანალიზაციო ტუმბოს მილის გადინება შესაძლებელია კედელში PVC მილსადენის გავლით და ჩაშვება ჭურჭლის ოთახის სანიაღვრე მილში.რეკომენდირებულია, რომ ოპერატორმა გამოიძახოს გეგმის განხილვა, რათა ნახოს, აქვს თუ არა ჩაძირვაში დაყენებულ ელექტროტუმბოს ნებადართული კანალიზაციის ჩაშვება.** დროის გახანგრძლივება **
-შუალედური-წინასწარი შემოწმებიდან დაწყებული: შუალედური-გეგმის მიმოხილვა არ არის წარდგენილი და დამტკიცებული-მიმდინარე ან მიმდინარე რემონტი.უნდა წახვიდეთ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H და R გეგმის განხილვის ოფისი FL 32399-1011 წარუდგენს გეგმებს და გეგმის განხილვის განაცხადებს.გეგმა წარდგენილი და დამტკიცებული უნდა იყოს 60 დღის განმავლობაში.ბიზნეს ოფისმა პირდაპირ იყიდა მეზობელი შენობა და დაიწყო მისი აღდგენა.იმედი მაქვს, რომ გაზრდის სასადილოებს და გავაფართოვებთ სამზარეულოს/კერძების მომზადების ადგილს და მაცივარს.არის ორი საყინულე საკვების შესანახად.ამავე ტერიტორიაზე არის ყინულის მანქანებიც.რემონტის გეგმები არ იყო წარდგენილი.**გაფრთხილება**
-უმაღლესი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ვერ იბანენ ხელებს, სანამ ხელთათმანებით დაიწყებენ საკვებს.
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.ნედლი ქერქიანი კვერცხები ინახება კონტეინერის თავზე მომზადებული სალათის ფოთლითა და პომიდვრით.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.საქონლის ხორცი და ძეხვის ღვეზელები მარინირებულია 45°f-ზე გრილ უჯრაში სახელურების გარეშე.რეკომენდირებულია, რომ ოპერატორმა გადაიტანოს TCS საკვები სხვა უჯრაში.
- შუალედური - ადგილზე, დროის/ტემპერატურული კონტროლი, გამოიყენება ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვებისთვის და ინახება 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, სათანადოდ დათარიღებული, მოხარშული, თხლად დაჭრილი საქონლის ხორცი მოთავსებულია მაცივარში.
-ძირითადი-საჭმელი ინახება ისეთ ადგილებში, რომლებიც დაბინძურებულ/მტვერს ექვემდებარება, ხოლო სიროფის კონტეინერები ინახება ნიჟარის გვერდით.
-მაღალი პრიორიტეტი-ტოქსიკური ნივთიერებების/ქიმიკატების არასწორი შენახვა.დაკონსერვებული არაყი ილუქება სასმელის შემდგომ შესანახ ავზში
შუალედური - შავი მატერიის დაგროვება ყინულის შემქმნელში.ნივთიერების მცირე ზოლები თეთრი პანელის გასწვრივ აპარატის შიგნით
-საშუალო-არ არის საჭირო კვების მენეჯერის რეგისტრაცია.სურსათის მენეჯერის აკრედიტებული სასერთიფიკატო გამოცდის პროვაიდერების სია შეგიძლიათ იხილოთ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.თანამშრომელმა თქვა, რომ მან ახლახან მიიღო ტესტირება და მალე მიიღებს სერთიფიკატს **გაფრთხილება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-იატაკზე არის ჭუჭყიანი/ნამსხვრევების დაგროვება.სოდიანი ბიბის ქვეშ, კედლის გასწვრივ ყინულის აპარატის მახლობლად/ქვემოთ
-ძირითადი-ერთ დროს შენახული ნივთები არასწორია.იატაკზე საბარგულში უნდა განთავსდეს პლასტმასის ჭიქები, ქაღალდის პირსახოცები, ტუალეტის ქაღალდი და სხვა ერთჯერადი მომსახურე ნივთები.
-ძირითადი-საწყობი არ არის სუფთა და მოწესრიგებული.ალკოჰოლური სასმელების შესანახი მოწყობილობა პროდუქტის ირგვლივ/ზემოდან მიმოფანტული სხვადასხვა აღჭურვილობით.ვენტილატორი, სკამი, pvc, ელვისებური დაცვის მოწყობილობა.
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.უმი კრევეტმა აჯობა პროდუქტს, ხოლო უმი ქათამს აჯობა პროდუქტს.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.გაისეირნეთ გრილ ბრინჯში (57°F-მაცივარში).გამოდით სამზარეულოდან სადილისთვის, შემდეგ გაისეირნეთ გრილ მაცივარში.ოპერატორი შიშველი წევს თეფშზე ** იღებს მაკორექტირებელ ზომებს**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.შემწვარი კრევეტები 120F / 15 წუთი.ოპერატორი ზის გრილ მაცივარში.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
- შუალედური - ზოგიერთ თანამშრომელს არ აქვს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების სერთიფიკატი.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
-ძირითადი-მკვდარი ტარაკნები შენობაში.არის 2 მკვდარი ტარაკანი სამზარეულოს ხაზში და 1 უკანა საწყობში.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-თანამშრომლები ჭამენ საჭმლის მომზადებისას.თანამშრომელი ხელთათმანებში ჭამს სამზარეულოში.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი- თანამშრომლებს არ აქვთ თმის შეკავება საჭმლის მომზადებისას.სამზარეულოში არის 2 კაცი კვების მუშა
-ძირითადი-არ არის ხელის დაბანის ნიშანი ნიჟარაზე, რომელსაც კვების პერსონალი იყენებს.**ადგილზე გასწორება** სამზარეულოში
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.ჭურჭლის ფქვილის კონტეინერი არ არის მონიშნული, ხოლო შენახვის ადგილი არ არის მონიშნული მარილით.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.უმი საქონლის ხორცი 45F, ნედლი ძეხვი 46F და ჭიქის ქვედა ნაწილი აღწევს მაცივარს შესანახ ოთახში.სხვა რადიატორზე გადასვლა ** მიღებულია მაკორექტირებელი მოქმედება **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, დროის გამოყენება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლისთვის და მიუთითეთ, რომ დრო აღემატება 4 საათიან ლიმიტს.დილის 7 საათზე მონიშნულ კარაქს 11 საათზე გადაყრიან.შემოწმების დროს 12:30 საათზე კარაქი ინახებოდა საყინულეში და 4 საათის ბოლოს დააბრუნეს.ოპერატორი გაუქმებულია
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.ნიღაბი **ადგილის კორექცია**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.ყველი 45F, ლორი 45F გადავიდა სხვა საყინულეში
-შუალედური-შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.მცირე რაოდენობა ** ადგილზე შესწორება **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.მთავარ ჭურჭლის გამაგრილებელში ფეტა ყველი ინახება მაცივარში 53F-ზე 10 წუთის განმავლობაში და 46F-ზე 10 წუთის განმავლობაში.ოპერატორი მოძრაობს ქვემოთ.** გატარებული მაკორექტირებელი ქმედება ** ** განმეორებითი დარღვევა **
-საჭმელად მზა, დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვების, რომელიც გაიხსნება/მომზადდება, გაყინულია, შემდეგ გალღვა და ინახება მაცივარში, რომელიც სათანადოდ არ არის დათარიღებული.ჩანთა შეიცავს დელიკატურ ხორცს გაყინული ფინიკით, გთხოვთ შედგით მაცივარში.
-საშუალო-ზოგიერთი თანამშრომლის მიერ მოთხოვნილი თანამშრომლების ტრენინგს ვადა გაუვიდა.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.2019 წლის ივლისი
-შუალედური - ნიადაგის ნარჩენები საკვების შესანახ კონტეინერებში.ცივ ოთახში სიარულისას, კონტეინერი გალღლებული ყველის ჩანთით **ადგილის კორექცია**
-ძირითადი-ჭერი/ჭერი/ვენტილატორები ჭუჭყიანია საკვების ნარჩენებით, ცხიმით და მტვრით.საკვების მომზადების ზონაში, შენახვის ზონაში.
- ძირითადი - საკვების მომზადების, საკვების შესანახი ან ჭურჭლის სარეცხი ადგილების ნათურებს არ გააჩნიათ სათანადო დამცავი საფარი, ბუჩქის საფარი ან გადასაფარებლები.ჩანთა ყუთში სოდაზე, ჭურჭლის ბოლო
-ძირითადი- ხელსახოცის ქლორიანი სადეზინფექციო სიძლიერე არასწორია.შეასწორეთ 0 ppm cl 50 ppm cl ** ადგილზე შესწორება ** **გამეორება დარღვევა **
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები უფრო მეტად ინახება, ვიდრე მზა საკვები.უმი ქათამი ინახება სოუსში გამაგრილებელში გასეირნებისას.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.კრევეტები, თხლად დაჭრილი ღორის ხორცი, ტოფუ 44°F-დან 45°F-მდე ინდუქციურ ქვაბში შეიძლება მიაღწიოს უფრო გრილ ადგილებს.რეკომენდირებულია ოპერატორმა დახუროს სახურავი.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.ბრინჯი მოხარშული 112°f-ზე მომზადების ხაზზე.ოპერატორმა 1 საათის წინ მოამზადა.რეკომენდირებულია, რომ ოპერატორმა გაათბოს იგი 165°f-მდე და შეინახოს თბილად 135°f-ზე.**გაფრთხილება**
-შუალედური- შეინახეთ მოწყობილობაში ატმოსფერული ჰაერის თერმომეტრი არაზუსტად პლიუს ან მინუს 3 ფარენჰეიტის ფარგლებში.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: საბაზისო-საპოხი ფილტრზე დაგროვილი ცხიმი/მტვერი/ნამსხვრევები.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: ძირითადი–წყლის ლაქები ჩნდება ჭერის ფილებზე მთელს სამზარეულოში.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ საწყისი შემოწმებიდან: ძირითადი–პლასტმასის ქოთანი იჭრება შუაზე და გამოიყენება როგორც კოვზი.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: ძირითადი–კედელზე ცხიმი გროვდება ჭურჭლის ბოლოზე და საკვების ნარჩენები ჭუჭყიანია.**გაფრთხილება**
- შუალედური - ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები აჭრიან დაუმუშავებელ კვერცხებს ნაჭუჭში და შემდეგ ამუშავებენ მზა საკვებს და/ან სუფთა აღჭურვილობას ან ჭურჭელს ხელების დაბანის გარეშე.ნაჭუჭში მოხარშული კვერცხის დამუშავება შესაძლებელია ხელის სათანადო დაბანის გარეშე.კიდევ ერთმა მზარეულმა გატეხა კვერცხი და ხელები სათანადოდ არ დაიბანა, სანამ ახალ ხელთათმანებს ჩაიცვამდა.ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ იბანდა ხელებს სწორად ჭუჭყიან და სუფთა ჭურჭლის მოვლისას.შემოწმების დროს ჰკითხეთ თანამშრომლებს, როგორ დაიბანონ ხელები სწორად.** მიღებულია მაკორექტირებელი მოქმედება ** **გაფრთხილება **
-მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები მზა საკვებს შიშველი ხელებით ეხებიან - არ აცხელებენ საკვებს, როგორც ერთადერთ ინგრედიენტს 145 გრადუს ფარენჰეიტამდე, და არც დაუყონებლივ უმატებენ მას სხვა ინგრედიენტებს დასამზადებლად/დაბალ ტემპერატურაზე გასაცხელებლად, რათა ხელით შიშველი კონტაქტი დაუშვან.კომპანიას არ აქვს დამტკიცებული ალტერნატიული საოპერაციო პროცედურები.როდესაც თქვეფს, მოხარშეთ შიშველი ხელებით და მიირთვით პირდაპირ.თანამშრომლებს ეუბნებიან, რომ დაიბანონ ხელები და ჩაიცვან ხელთათმანები.შეამოწმეთ ხელების დაბანის სწორი მეთოდი პერსონალთან.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - გაცემულია უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რათა შეჩერდეს გაყიდვები დროის დაკარგვის გამო.ის კვლავ იყენებდა ოთხი საათის შემდეგ და საკონტროლო კარაქი კვლავ იყენებდა.ტაიმაუტის დროა დილის 7:30 საათი და დაკვირვების დრო 11:55 საათი
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, დროის გამოყენება საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლისთვის და მიუთითეთ, რომ დრო აღემატება 4 საათიან ლიმიტს.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.დაფიქსირდა, რომ სერვისის ხაზის კარაქი, რომელიც დილის 7:30 საათზე დაიწყო, კვლავ იყენებდა 11:55 საათს.
-მაღალი პრიორიტეტი - წერილობით პროცედურაში არ არის განსაზღვრული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლის დრო, რომელიც განსაზღვრულია გამოსაყენებლად საზოგადოებრივი ჯანდაცვის კონტროლის ქვეშ მყოფ საკვებად.შეფ-მზარეულის ცომს, რომელსაც თითოეული შეფ-მზარეული დროულად ინახავს, ​​არ აქვს დროის ნიშანი.მოხარშული ცომი გამოიყენება დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.მოხარშეთ სწორი დრო კონტეინერში.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-ტოქსიკური ნივთიერებების/ქიმიკატების არასწორი შენახვა.Quick San-ის სპრეის ბოთლები ინახება საკვების მომზადების მაგიდაზე.
- შუალედური - საჭრელი პირი ჭუჭყიანია ძველი საკვების ნარჩენებით.დაფიქსირდა დაგროვება სუფთა საჭრელ დანაზე საკვების მომზადების ზონაში.
-ძირითადი-ჭერი/ჭერი/ვენტილატორები დაბინძურებულია დაგროვილი საკვების ნარჩენებით, ცხიმით, მტვრით ან ობის.დააყენეთ ჭერის ვენტილაცია სახლის ბარის ფართობის წინ.
-ძირითადი- თანამშრომლებს არ აქვთ თმის შეკავება საჭმლის მომზადებისას.ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ იკრავს თმას სუფთა ჭურჭლის დამუშავებისას.თანამშრომლებმა ადგილზე შესაბამისი თავსაბურავები მოათავსეს.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-ტექნიკა და ჭურჭელი არ არის სათანადოდ გამომშრალი-სველი ბუდე.სუფთა ჭურჭელი ინახება სველ პლასტმასის ჭურჭელში სუფთა ჭურჭლის თაროზე ჭურჭლის სარეცხი ზონაში.
-ძირითადი-დაკიდეთ ლენტი საკვების/საჭმლის მომზადების ზონაზე/საჭმელთან კონტაქტის მოწყობილობაზე.გადაიტანეთ ფირის შესანახი ადგილი საკვების მომზადების/მომსახურების ზონის ზემოთ.
-ძირითადი-დაბზარული ან დაბზარული საკვების შესანახი კონტეინერის/კონტეინერის სახურავი.ჭურჭლის სარეცხი ადგილის სუფთა თაროზე დაფიქსირდა რამდენიმე დაბზარული ან დაზიანებული საკვების კონტეინერი.
-ძირითადი-საკვები ინახება იატაკზე.დააკვირდით მშრალი ტვირთის მისაბმელის იატაკზე შენახულ საწვავის ორ ავზს.
-ძირითადი-ერთ დროს შენახული ნივთები არასწორია.სიტუაცია, როდესაც ერთი სერვისის კონტეინერი ინახება შენობის უკანა საშრობი მისაბმელის იატაკზე.
-ძირითადი-გაურეცხავი ხილი/ბოსტნეული ინახება მზა საკვებთან ერთად.დააკვირდით გაურეცხავ ხახვს და მოათავსეთ მოხარშულ ხორცზე, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია მაცივარში სიარულისთანავე.გაურეცხავი ავოკადო ინახება მზა საკვების (სალათის) ზემოთ მომსახურე ზონაში.
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექცია მანამ, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ არ დეზინფექცია მოხდება.0 ppm cl
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები უფრო მეტად ინახება, ვიდრე მზა საკვები.- უმი თევზი მოვათავსოთ ჩილის ტომარაზე და შევდგათ სწრაფი გაზქურა საყინულეში.ადგილზე შესწორება - კარაქზე გაჭედილი კვერცხების მდგომარეობა **გატარებულია მაკორექტირებელი ღონისძიებები**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.მოხარშული ხახვი 73F და 118F გაზქურის ზემოთ.გადი ლანჩის წინ.თითოეული ოპერატორი, ლანჩის შემდეგ გადააგდეთ.რეკომენდებულია დროის გამოყენება, როგორც საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლი
-მაღალი პრიორიტეტი - საწმენდი ქსოვილის სადეზინფექციო საშუალების კონცენტრაცია აღემატება დაშვებულ მაქსიმალურ კონცენტრაციას.საჭრელ დაფაზე გამოყენებული სპრეის სადეზინფექციო საშუალება აღემატება 200 ppm cl
- შუალედური - როდესაც ქლორის სადეზინფექციო საშუალება გამოიყენება სამუჯრედიან ნიჟარაში/ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, ქლორის ქიმიის ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული.
- შუალედური - მიაწოდოს დაუმუშავებელი/დაუმუშავებელი ცხოველური საკვები და კომპანიას არ აქვს წერილობითი კონსულტაცია მომხმარებელთან.უმი ცხოველური საკვები გამოყენებამდე სრულად უნდა იყოს მოხარშული.** ადგილზე შესწორებები **
-საშუალო-ზოგიერთ თანამშრომელს თანამშრომელთა საჭირო ტრენინგი გაუვიდა.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.ვადა გაუვიდა 2019 წელს
- მკვდარ წყალში გალღობილი უსაფრთხო საკვების ძირითადი დროის/ტემპერატურული კონტროლი.ქათმის და საქონლის ხორცი ** ადგილზე შესწორება **
-მაღალი პრიორიტეტი-გამათბობელი ზოლი ვერ შავდება, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ დეზინფექციის ტემპერატურა 160 გრადუსი ფარენჰეიტია მიღწეული ჭურჭლის ზედაპირზე და/ან მაღალი ტემპერატურის დამჭერი თერმომეტრი არ არის 160 F-მდე. შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის. და დააყენეთ ხელით დეზინფექცია ჭურჭლის სარეცხი მანქანის შეკეთებამდე.გაშვებული ჭურჭლის სარეცხი მანქანა 2 პლუს დრო
-მაღალი პრიორიტეტი-სამზარეულოში, საკვების მომზადების ზონაში, საკვების შესანახ ზონაში ან/და ბარის ზონაში ცხოვრება, პატარა მფრინავი მწერები.Dishmachine-ის ტერიტორიაზე ნაგვის ურნაზე 2 ბუზი დაფრინავს.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.TCS dressing 57f, ჩადეთ არაჟანი სხვა გამაგრილებელში 4 საათზე ნაკლები.
-შუალედური-შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.
-შუალედური- შეინახეთ მოწყობილობაში ატმოსფერული ჰაერის თერმომეტრი არაზუსტად პლიუს ან მინუს 3 ფარენჰეიტის ფარგლებში.შეიყვანეთ მაგარი უჯრის ჭურჭელი
-შუალედური-ნიჟარის გამოყენება არ შეიძლება თანამშრომლების მიერ, რადგან ის ინახება ნიჟარაში.ხელის სადეზინფექციო ვედრო ინახება ბარში.
- შუალედური - მენეჯერს ან პასუხისმგებელ პირს არ გააჩნია კვების მენეჯერის სერთიფიკატი.მენეჯერი აღნიშნავს, რომ ბარათს ვადა გაუვიდა და აწყობს ტესტირებას.
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.
-საშუალო-პირველი შემოწმებიდან: შუალედური-არ მიეწოდება არცერთ თანამშრომელს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
-შემდეგი შემოწმება 2020-09-21 წლიდან: მენეჯერი დაბნეულია იმის შესახებ, თუ რა ტრენინგია საჭირო.** დროის გახანგრძლივება **
-ძირითადი-წინასწარი შემოწმება: საბაზისო-სასეირნო გამაგრილებლის ვენტილატორის საფარს აქვს დაგროვილი მტვერი ან ნამსხვრევები.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებით: საბაზისო– არ შეინარჩუნოთ აშკარა გარემო ტემპერატურის თერმომეტრი მოწყობილობაში.სალათის ერთეული.**გაფრთხილება**
-საშუალო დონე - პირველადი შემოწმებიდან: შუალედური დონე - საკვების ნარჩენების/ცხიმის დაგროვება საკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.გრილის უკანა მხარეს სამზარეულოში.
-ძირითადი–წინასწარი შემოწმება: საბაზისო – იატაკი არ არის გლუვი და გამძლე.სამზარეულოში
- შუალედური - როდესაც ქლორის სადეზინფექციო საშუალება გამოიყენება სამუჯრედიან ნიჟარაში/ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში, ქლორის ქიმიის ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული.
-უმაღლესი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ვერ იბანენ ხელებს, სანამ ხელთათმანებით დაიწყებენ საკვებს.კვერცხის გატეხვის შემდეგ
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.ერთჯერადი პორცია კარაქი და tcs creamer 71F მოთავსებულია სასადილო ოთახში.ოპერატორი განიხილავს თანამშრომელს და უარს ამბობს მას.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.მობილური ტელეფონი, ჭურჭელი ** ადგილზე შესწორება **
-ძირითადი- შეინახეთ მოწყობილობაში გარემოს ტემპერატურის თერმომეტრი გაურკვეველი.ჭურჭლის გამაგრილებელი მარჯვნივ **ველის კორექტირება**
-უმაღლესი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ვერ იბანენ ხელებს, სანამ ხელთათმანებით დაიწყებენ საკვებს.
- შუალედური - სამ განყოფილებიან ნიჟარაში ქლორის სადეზინფექციო საშუალების გამოყენებისას, ქლორის ქიმიის ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული.
- შუალედური - ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.** ადგილზე შესწორებები **
- შუალედური - ზოგიერთ თანამშრომელს არ აქვს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების სერთიფიკატი.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
-ძირითადი-სველი ხელსახოცები ხანდახან დაიღვრება მოწყობილობის საკვებთან და არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე, რაც მას ჭუჭყიანებს.
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.-ფქვილი.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.დავჭრათ სალათის ფურცელი 46°F, წინა გამაგრილებელი ნაწილის ზედა ნაწილი - პომიდვრის ნაჭრები 45°F, ზემოთ წინა ქულერი
-შუალედური-შავი დაფქული ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.** ადგილზე შესწორებები **
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.- მშრალი შესანახი თარო.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური-საკვებთან კონტაქტის აღჭურვილობის არაკოროზიული ზედაპირი დაჟანგულია.შედგით მაცივარში მიუწვდომელ მიკროტალღურ ღუმელთან.
-ძირითადი - საკვების ნარჩენები/ნიადაგის ნარჩენები დაგროვდა მოწყობილობის კარის სახელურზე.ხორცი მაგარი სახელურით დადის.
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.-უმი კვერცხი, საქონლის ხორცი და მზა საკვები გრილ მაცივარში - უმი ძეხვეული სოუსში, ნამდვილი ცივი კერძები **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.გახსნილი დაკონსერვებული სოკო დაფარული კონტეინერის ზევით 50F მაღლა შედის ქულერში.ოპერატორი გადადის **გაფრთხილების ქვეშ**
- შუალედური - არცერთი თანამშრომლისთვის არ არის მოწოდებული ეროვნული აღიარებული თანამშრომლების ტრენინგის მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.შაბათიდან მოხარშული სოსისები **გაფრთხილება**
- ძირითადი - საკვების ნარჩენები, მტვერი ან ჭუჭყიანი გროვდება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირზე.სინათლის დაგროვება, თეთრი დიაპაზონის მიღწევა რადიატორში და ნამდვილ რადიატორში **გაფრთხილება**
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.შაქარი, ფქვილი **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-არ არის საჭირო ერთჯერადი ხელთათმანების გამოცვლა, როგორც საჭიროა დავალების შეცვლის შემდეგ ან დაზიანებული ან ჭუჭყიანი.
-ძირითადი-გამოყენებული ხელსაწყოები, რომლებიც ინახება უძრავ წყალში 135 გრადუს ფარენჰეიტზე დაბალ ტემპერატურაზე.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექციის მეთოდები, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ დეზინფექცია მოხდება.** ადგილზე შესწორებები **
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.მოხარშული ღორის ქულერში სეირნობა.
-ძირითადი- შეინახეთ ერთეული და გამაგრილებელი უჯრები გარემოს ტემპერატურის აშკარა თერმომეტრების გარეშე.
- ძირითადი - მარილის კონტეინერი, რომელიც არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელწოდებით თავდაპირველი კონტეინერიდან ამოღებულ სამუშაო კონტეინერებს შორის.
-მაღალი პრიორიტეტი - ქილები დახეული/ჟანგიანია.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.1 6,10 უნცია ქილა ალფრედოს სოუსი სამზარეულოს თაროზე
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები უფრო მეტად ინახება, ვიდრე მზა საკვები.გრილ თაროებზე სიარულისას შეინახეთ გაჭედილ კვერცხის კოლოფები მარინარას სოუსის ზემოთ თაროზე.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-გაცემულია შეჩერებული გაყიდვა საკვების ცუდი მდგომარეობის გამო.პიცა ღამით გათიშულ ადგილას დარჩა.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.სამზარეულოს მაკიაჟის ერთეული ქათმის ფრთები (48°F-მაცივარში);/ 1 საათი, პურის ქათამი (48°F-მაცივარში) / 1 საათი.ოპერატორი დებს ყინულის კუბებს ** იღებს მაკორექტირებელ ზომებს**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის, დროის გამოყენება, როგორც საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის კონტროლის ღონისძიება და არ უნდა განადგურდეს 4-საათიანი/6-საათიანი ციკლის ბოლოს.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.პიცა ღამით გათიშული დარჩა.ოპერატორი გაუქმებულია.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური-შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.
- შუალედური - ზოგიერთ თანამშრომელს არ აქვს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების სერთიფიკატი.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
-ძირითადი-საჭმლის გასაცემად გამოიყენება თასები ან სხვა სახელურების გარეშე.ჩაასხით ცივ თასში, რომელიც გამოიყენება დაჭრილი სოსისის გასანაწილებლად.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-თანამშრომლის სასმელის კონტეინერი დადის ქულერში, გახსნილი სოდა კი თაროზე ინახება ჰოთ-დოგებით.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი - თანამშრომლები, რომლებიც არ არიან თავშეკავებულნი საჭმლის მოსამზადებელ სამუშაოებში, მუშები კაცები და ქალები.
-ძირითადი- მილსადენის სისტემა დაზიანებულია.გამოიყენება ყინულის სარეცხი აუზებში.წყალი ნიჟარის ქვეშ მყოფი მილიდან იატაკზე გავიდა.
-შუალედური- ნიჟარა დაბლოკილია ნაგვის ურნებით და ვერ გამოიყენებენ თანამშრომლებს.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექციის მეთოდები, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ დეზინფექცია მოხდება.
-შუალედური-გაგრძელებული მაცივრის ინტერიერი დაბინძურებულია საკვების ნარჩენებით, ხოლო წინა მაგიდაზე განთავსებულია ყავის მაცივარი.
-შუალედური-წინასწარი შემოწმება: შუალედური-თანამშრომლები იყენებენ ნიჟარას ნაგვის აუზად ყავის სადგურის ნიჟარაში ყინულის კუბურებია **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.კანადური ბეკონი და პომიდვრის ნაჭრები ცივ რელსზე 60°f-ზე.გამოდით ქულერიდან 1,5 საათით.ოპერატორი უკან დაიხია და გრილ ადგილას დადიოდა.
- შუალედური - პერსონალი იყენებს ნიჟარას, როგორც გადაყრის აუზს და ყინულს ასხამს წინა მაგიდასთან არსებულ ნიჟარაში.
-შუალედური-რადგან დაბლოკილია მაგიდით, შეუძლებელია ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება თანამშრომლებისთვის ნიჟარის გასარეცხად.
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.ფქვილის კონტეინერი.** ადგილზე შესწორებები **
სულ 16 დარღვევაა და არც ერთი მაღალი პრიორიტეტული დარღვევა.-საშუალო-კომერციულად დამუშავებული მზა საკვები, უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი ჩართულია და შენარჩუნებულია 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში და გახსნის შემდეგ თარიღი სწორად არ არის მონიშნული.დაჭრილი დელიკატური ხორცი სასეირნოდ წყლის გამაგრილებელში.
- შუალედური - არ არის საჭირო სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომელთა ტრენინგის მტკიცებულება 60 დღეზე მეტი დასაქმებული თანამშრომლებისთვის.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.
-ძირითადი - საკვების ნარჩენები, მტვერი ან ჭუჭყიანი გროვდება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე, განთავსდება მთელ სამზარეულოში, საიზოლაციო განყოფილების ქვეშ.
-ძირითადი-ჭერი/ჭერი/სავენტილაციო დაბინძურებულია დაგროვილი საკვების ნარჩენებით, ცხიმით, მტვრით ან ობის.
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-მოწყობილობები ან მოწყობილობები, რომლებიც არ არის დაპროექტებული ან დამზადებული გამძლეობით.სამზარეულოში დახლი შეკეთდა ლენტით.
-ძირითადი- შეინახეთ ატმოსფერული ტემპერატურის თერმომეტრი, რომელიც აშკარად არ არის მოთავსებული მოწყობილობაში და ვრცელდება ქულერში.
- ძირითადი-შეინახეთ ტექნიკური აღჭურვილობა/ინსტრუმენტები იმ ადგილებში, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების, აღჭურვილობის, ჭურჭლის, თეთრეულის და/ან ერთჯერადი ან ერთჯერადი ნივთების ჯვარედინი დაბინძურება.
-მაღალი პრიორიტეტი - ქლორის სადეზინფექციო საშუალება გამოიყენება სუფთა აღჭურვილობის დეზინფექციისთვის, მაგრამ მოწყობილობა არ აღწევს შესაბამის მინიმალურ სიძლიერეს.არ გამოიყენოთ მოწყობილობა, რომელიც არ არის სათანადოდ დეზინფექცია.0ppm, მენეჯერის შესწორება არის 50ppm ** ადგილზე კორექტირება **
-მაღალი პრიორიტეტი - მედიკამენტების კონტეინერების არასათანადო შენახვა.მჟავა რეფლუქსის წამალი უნდა განთავსდეს თაროზე ერთი სერვისის ხელთათმანის გვერდით.მენეჯერმა გააუქმა **ადგილზე შესწორება**
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.**შესწორების შემდეგ საიტი**, კვერცხები ნაჭუჭით დადის ბოსტნეულზე
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.უმი ქათამი (45°F-მაცივარში);ყველი (45°F-მაცივარი) ფეტა (45°F-მაცივარი).მენეჯერმა აღნიშნა, რომ შესასვლელი კარი 2 საათის წინ იყო მიტანილი.რეკომენდებულია ტემპერატურის მონიტორინგი და საჭიროების შემთხვევაში პროდუქტის გადატანა.
-შუალედური - საკვების ნარჩენების/ცხიმის დაგროვება საკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.ცომის უჯრა, მენეჯერის თქმით, დღეს გაიწმინდება
-საშუალო-საჭმელად მზა უსაფრთხო საკვები და ადგილზე მომზადებული კომერციული პროდუქტები, დროის/ტემპერატურული კონტროლის დრო აღემატება 24 საათს და თარიღი სწორად არ არის მონიშნული.მომზადებული უმი ქათამი, გახეხილი ყველი
-ძირითადი-საკვების ნარჩენები/ნიადაგის ნარჩენები გროვდება ხელის სარეცხი ნიჟარაზე.უკანა ოთახის ნიჟარა, მენეჯერი გაწმენდილია შემოწმების დროს **ადგილის შესწორება**
-ძირითადი-დაწესებულებაში მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დახურული მჭიდროდ დამონტაჟებული ავტომატური დახურვის კარით.ორი აბაზანის კარი
- ძირითადი - შეინახეთ საკვები მიწიდან მინიმუმ 6 ინჩის დაშორებით.პლასტმასის ჩამოსხმული სასმელები იატაკზე შემოდის.
-მაღალი პრიორიტეტი-არასასურსათო კლასის კონტეინერები საკვების შესანახად-პირდაპირი კონტაქტი საკვებთან.დიდი აბაზანა სახელურებით.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები არ არის სათანადოდ გამოყოფილი მაცივარში შენახვისას მომზადების მინიმალური საჭირო ტემპერატურის მიხედვით - ყველა პროდუქტი არ არის შეფუთული.უმი ქათამი უმი კრევეტში.**ადგილზე შესწორება** **გაფრთხილება**
-შუალედური - საყინულეში შავი ობის მსგავსი ნივთიერებების დაგროვება.ყინულის მწარმოებელი.**გაფრთხილება**
-შუალედური-ხელის სარეცხი ნიჟარა ყოველთვის არ არის ხელმისაწვდომი თანამშრომლებისთვის.დაბლოკილია ნაყარი საკვების კონტეინერებით.**გაფრთხილება**
-შუალედური- ნიჟარაში შენახული ნივთების გამო თანამშრომლები ნიჟარას ვერ სარგებლობენ.ტაფა.ჭურჭლის სარეცხი ადგილი.**გაფრთხილება**
- შუალედური - ნიჟარაზე არ არის ქაღალდის პირსახოცები ან ხელის მექანიკური საშრობი.მოხარშეთ ძაფი.**გაფრთხილება**
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.მოხარშული ქათამი.**გაფრთხილება**
-ძირითადი-ნიადაგის ნარჩენები გროვდება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.ყინულის ნიჩაბი და ჭურჭლის თარო.**გაფრთხილება** **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - კერძო რეზიდენციებში მომზადებული საკვები.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.ბრაუნი და ლიმონის ბარის დესერტები წინა მაგიდასთან არის.
-შუალედური-მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული მეოთხეული ამონიუმის ქიმიური სადეზინფექციო საშუალების გამოყენებისას სამუჯრედიან ნიჟარაზე/სარეცხი მანქანაზე.** განმეორებითი დარღვევა **
-ძირითადი-თანამშრომლის პირადი საკვები არ არის სწორად იდენტიფიცირებული და არ ინახება საზოგადოებისთვის მიწოდებული საკვებისგან განცალკევებით.თეთრი ქულერი
-უსაფრთხო საკვების მაღალი პრიორიტეტი მზა საკვები, დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც აღინიშნება გახსნიდან/მომზადებიდან 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური - ოპერატორმა სათანადოდ არ აკონტროლა/მონიშნა ადგილზე მომზადების დღეები და ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაყინვამდე ინახებოდა მაცივარში, რათა საკვების მიღების თარიღი იყო სწორი. აღინიშნება, როდესაც ის დნება და კვლავ ინახება ცივ შენახვაში ტემპერატურა.ლაზანია გრილ ადგილას.
-უმაღლესი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ვერ იბანენ ხელებს, სანამ ხელთათმანებით დაიწყებენ საკვებს.
-მაღალი პრიორიტეტი-დაუმუშავებელი ცხოველური საკვები არ შეიძლება სათანადოდ განცალკევდეს ერთმანეთისგან მაცივარში შენახვისას მომზადების მინიმალური საჭირო ტემპერატურის მიხედვით-ყველა პროდუქტი არ არის შეფუთული.ნედლი ქათამი ინახება უმი საქონლის ხორცზე და შემოდის მაცივარში.
-უსაფრთხო საკვების მაღალი პრიორიტეტი მზა საკვები, დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც აღინიშნება გახსნიდან/მომზადებიდან 7 დღეზე მეტი ხნის განმავლობაში.ცხვრის ყველი ჩამოდის გრილ ადგილას.
-შუალედური-ბარის მიდამოში ნიჟარას არ აქვს ქაღალდის პირსახოცები ან მექანიკური ხელის საშრობი.
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექციის მეთოდები, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ დეზინფექცია მოხდება.
-მაღალი პრიორიტეტული-არასასურსათო კლასის კონტეინერები საკვების შესანახად, სასურსათო ჩანთები-პირდაპირი კონტაქტი საკვებთან.
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები მოათავსეთ მზა საკვებში ან შეინახეთ მაცივარში მზა საკვებთან ერთად - ყველა პროდუქტი არ არის შეფუთული.ნედლი ქათამი ინახება უმი საქონლის ხორცში და დადის მაცივარში.
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.უმი კვერცხები ნაჭუჭში ინახება სოუსში გამაგრილებელში.
-შუალედური - მოამზადეთ კერძები ადგილზე, დროის/ტემპერატურული კონტროლისთვის, ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვებისთვის და განათავსეთ 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში (არასწორად დათარიღებული) და შედგით კვერცხის რულონები მაცივარში.
-ძირითადი - საკვების ნარჩენები, მტვერი ან ჭუჭყი არასასურსათო ზედაპირებზე, საკვების ნარჩენები გაზქურის ურიკებზე, თაროები მთელ სამზარეულოში.
-ძირითადი-ტექნიკის ან ჭურჭლის დიზაინი ან დამზადება არ არის გამძლე და შუშის შეკეთება ხდება სუშის მაცივრის ლენტით.
-ძირითადი- შეინახეთ საჭმელი სპრეის/მტვრის ადგილას.ამოუცნობი ბრინჯის ლაფსი ინახება ნიჟარის ქვეშ.
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.მშრალი ფქვილი და შაქარი შესანახ ადგილას.
-მაღალი პრიორიტეტი-გამათბობელი ზოლი ვერ შავდება, რაც მიუთითებს იმაზე, რომ დეზინფექციის ტემპერატურა 160 გრადუსი ფარენჰეიტია მიღწეული ჭურჭლის ზედაპირზე და/ან მაღალი ტემპერატურის დამჭერი თერმომეტრი არ არის 160 F-მდე. შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის. და დააყენეთ ხელით დეზინფექციის მეთოდი ჭურჭლის სარეცხი მანქანის შეკეთებამდე.**გაფრთხილება**
- შუალედური - მენეჯერს ან პასუხისმგებელ პირს არ გააჩნია კვების მენეჯერის სერთიფიკატი.**გაფრთხილება**
-შუალედური- არ არის მონიშნული ტოქსიკური ნივთიერებები სპრეის ბოთლში და მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე საკვების შენახვის ადგილის მიხედვით.ოპერატორის ტეგი.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-შუალედური-ტოქსიკური ნივთიერებები/ქიმიკატები, რომლებიც არ არის საჭირო ბიზნეს ოპერაციებისთვის.მღრღნელების საწინააღმდეგო საშუალება ჭურჭლის თაროზე.ოპერატორი წაშლილია.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-საკვები ინახება იატაკზე.სტაფილოს ჩანთები ინახება სამზარეულოს იატაკზე.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-გამოყენებული ქლიბი შეინახეთ მოწყობილობის კარის სახელურზე გამოყენებათა შორის.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
- ძირითადი დროის/ტემპერატურული კონტროლი ოთახის ტემპერატურაზე უსაფრთხო საკვების გალღობისთვის.ნედლი ქათამი დნება წყლის ავზში სამ განყოფილებაში 76F/10 წუთი ტემპერატურაზე.ოპერატორი ხელებს მაცივარში ათავსებს.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-სართულიანი ფართი დაფარულია ჩამდგარი წყლით.-იარე საყინულეში.** ადგილზე შესწორებები **
სასწრაფოდ დახურეთ, რეკომენდებულია სასწრაფო შეკვეთა.ინსპექტორმა განაცხადა, რომ შექმნილი ვითარება საფრთხეს უქმნის საზოგადოებრივ ჯანმრთელობას და უსაფრთხოებას.
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები მოათავსეთ მზა საკვებში ან შეინახეთ მაცივარში მზა საკვებთან ერთად - ყველა პროდუქტი არ არის შეფუთული.უმი თევზი ტაფაში დგას ფრანგული კარტოფილის საყინულეზე მომზადების ხაზის ბოლოს.
-მაღალი პრიორიტეტი - არსებობს მღრღნელების აქტივობა, აღმოჩენილია მღრღნელების განავლის ნიშნები.-3 ჭურჭლის სარეცხი მანქანის თავზე -6 ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქვემოთ იატაკზე -4 მშრალი შენახვის ოთახის იატაკზე ** ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.მოხარშული ხახვი, წიწაკა წიწაკის გარეშე წინა დღით
-ძირითადი-დაწესებულებაში მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დახურული მჭიდროდ დამონტაჟებული ავტომატური დახურვის კარით.ორი ტუალეტი
-ძირითადი-გარე კარის ზღურბლში არის უფსკრული, რომლის გაღება შესაძლებელია გარედან.უკანა კარი ყინულის აპარატის გვერდით.ოპერატორი განმარტავს მესაკუთრის მიერ მოწყობილ რემონტს.
-ძირითადი-საკვები უნდა ინახებოდეს მიწიდან მინიმუმ 6 ინჩის დაშორებით.სამზარეულოში არის ზეთის ავზი და შემოდის მარინადირების კასრი.
-საშუალო დონე - წინასწარი შემოწმებიდან: საშუალო დონის - ყინულის შემქმნელში დაგროვდა ობის მსგავსი ნივთიერებები.
- შუალედური - პირველადი შემოწმებიდან: შუალედურად - ადგილზე კერძების მომზადება, დროის/ტემპერატურული კონტროლი, უსაფრთხო საკვები, რომელიც გამოიყენება ადგილზე მოსამზადებლად და ინახება 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში, და თარიღი სწორად არ არის მითითებული.მოხარშული ხახვი, წიწაკა წიწაკის გარეშე წინა დღით
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: ძირითადი-დაწესებულებაში მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დალუქული და აქვს ავტომატური დახურვის კარი.ორი ტუალეტი
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: ძირითადი–გარე კარის ზღურბლთან არის უფსკრული, რომელიც იხსნება გარედან.უკანა კარი ყინულის აპარატის გვერდით.ოპერატორი განმარტავს მესაკუთრის მიერ მოწყობილ რემონტს.
-ძირითადი-წინასწარი შემოწმება: საბაზო-ჭერის ხვრელი.სამზარეულოს უკან ჭერზე დიდი ხვრელია.
- მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები ინახება უფრო მაღალი, ვიდრე მზა საკვები.გაჭუჭყიანებული კვერცხები ინახება მოხარშულ ჰაკატა მწვანეზე გრილ საფეხმავლო ბილიკზე.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი გაცემულია გაყიდვების შესაჩერებლად ტემპერატურის ბოროტად გამოყენების გამო.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.გააჩერეთ თბილად 1 საათის განმავლობაში დახლზე კარაქში (79°F-მაცივარში).ოპერატორს აქვს მაცივარი.სტეიკი სამზარეულოს მაცივრის უჯრაში (43°F-მაცივარი);სტეიკი (47°F-მაცივარი);ღორის ხორცი (49°F-მაცივარი) / 1 საათი დააყენეთ ოპერატორი ყინულზე, რათა კალმარი (50°F-მაცივარი) შევიდეს საწარმოო ხაზზე;კრევეტები (49°F-მაცივარში);უხეში ქვიშა (50°F-მაცივარში).იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.შედგით მაცივარში რძეში (46°F-ცივ ოთახში) საკვების მომზადების ადგილას 1 საათით..** მიღებულია მაკორექტირებელი მოქმედება ** **გაფრთხილება **
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი აკლია შლანგის ბალიშზე ან შლანგზე დამატებული სახსარი/გამყოფი.გარე ** გაფრთხილება **
-შუალედური-გეგმის განხილვის წარდგენა ან დამტკიცება, რომელიც ადრე არ იყო დამტკიცებული სოფლის მეურნეობისა და მომხმარებელთა მომსახურების სამინისტროს ან ჯანდაცვის სამინისტროს მიერ.უნდა წახვიდეთ 2601 Blair Stone Rd, Tallahassee, Florida., DBPR H და R გეგმის განხილვის ოფისი FL 32399-1011 წარუდგენს გეგმებს და გეგმის განხილვის განაცხადებს.გეგმა წარდგენილი და დამტკიცებული უნდა იყოს 60 დღის განმავლობაში.მოათავსეთ დახურულ გარე ქულერში.მწეველი, დახურული არ არის.**გაფრთხილება**
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი-საჭმელი მოამზადე გარეთ.საჭმელი, რომელიც გარედან იყო შებოლილი, შებოლილი, შემდეგ მოხარშული მწეველში.**გაფრთხილება**
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.ეტიკეტირებული შაქარი მშრალ შესანახად თაროზე.**ადგილზე შესწორება** **გაფრთხილება**
- მაღალი პრიორიტეტი - ნედლი ცხოველური საკვები არ არის სათანადოდ გამოყოფილი შესანახ განყოფილებაში.უმი ქათამი ინახება უმი ღორის ხორცზე
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.უმი ქათამი (50°F-მაცივარი);უმი ღორის ხორცი (46°F-მაცივარი).2 საათზე ნაკლებ დროში მენეჯერი საყინულეში გადავიდა.
-ძირითადი- დაწესებულების შიგნით მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დახურული მჭიდროდ დამონტაჟებული ავტომატური დახურვის კარით.
- მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები აჭრიან დაუმუშავებელ კვერცხებს ნაჭუჭში და შემდეგ ამუშავებენ მზა საკვებს და/ან სუფთა აღჭურვილობას ან ჭურჭელს ხელების დაბანის გარეშე.კუქლაინში კვების მუშაკმა მამაკაცმა კვერცხი გაბზარა და ხელების დაბანის გარეშე დაიწყო მომზადება.
-მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები შიშველი ხელებით ეხებიან მზა საკვებს - არ აცხელებენ საკვებს 145 გრადუსამდე F-მდე, როგორც ერთადერთ ინგრედიენტად ან დაუყოვნებლივ არ უმატებენ სხვა ინგრედიენტებს მომზადებისთვის/გაცხელებისთვის ყველაზე დაბალ ტემპერატურაზე, რათა ხელით შიშველი კონტაქტის საშუალება მისცეს.კომპანიას არ აქვს დამტკიცებული ალტერნატიული საოპერაციო პროცედურები.შემწვარ კვერცხს ოპერატორი ხელს უშლის და თეფშზე დებს.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.საყინულე წინა დახლზე, კარაქი (51°F-მაცივარში);შოკოლადის რძე (51°F-მაცივარში);ყინვა (51°F-მაცივარი)/3,5 საათი.დადეთ ყინული.
-ძირითადი-თანამშრომლები ჭამენ საკვების მომზადების ადგილებში ან სხვა აკრძალულ ადგილებში.კაცი თანამშრომელი სვამს დაკონსერვებულ სასმელს სამზარეულოში.
-ძირითადი-კედელზე დაგროვდა ცხიმი, საკვების ნარჩენები და/ან მტვერი.დააჭირეთ სარეცხი ადგილს ჭურჭლის სარეცხი მანქანის უკან.
-შუალედური-შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.სინათლის დაგროვება **გაფრთხილება**
-შუალედური- ამოიღეთ ნიჟარა საკვების მომზადების/ჭურჭლის სარეცხი ადგილიდან.დაშლის შემდეგ ის ხელახლა უნდა დააინსტალიროთ იმავე მდგომარეობაში.ჭურჭლის სარეცხი ადგილი ** გაფრთხილება **
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.შაბათს მოხარშული ბადრიჯანი **გაფრთხილება**
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.ტელეფონი ** გაფრთხილება **
-ძირითადი-არ უზრუნველყოფს მოპის ნიჟარების ან კონტეინერების დასუფთავების საშუალებებს.ყინულის მადუღარა დამონტაჟებულია იმ ადგილას, სადაც საფენი იძირებოდა **გაფრთხილება**
- ძირითადად - სველი ტილოები არ ინახება სადეზინფექციო ხსნარში გამოყენებამდე.შეინახეთ საპნიან წყალში **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-ტოქსიკური ნივთიერებების/ქიმიკატების არასწორი შენახვა.სპრეის საღებავის ქილა და სანთებელა არ შეიძლება სათანადოდ შეინახოს უკანა მშრალ შესანახ თაროში საკვებისა და საკვების კონტეინერებით.მენეჯერმა წაშალა ელემენტი და სწორად შეინახა.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი აკლია შლანგის ბალიშზე ან შლანგზე დამატებული სახსარი/გამყოფი.გარე შლანგი არ არის აღჭურვილი უკუდინების პრევენციის მოწყობილობით.
-ძირითადი-გარე ღიობები არ არის დაცული კარების ავტომატური დახურვით.გარე უკანა კარი ავტომატურად ვერ დაიხურება.მენეჯერი დაუკავშირდა მესაკუთრეს პრობლემის მოსაგვარებლად.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.მიაღწიეთ უფრო ცივ ყველს (52°F-მაცივარში) / 1 საათი;შეინახეთ მაცივარში.
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.ორივე სანთურზე სამზარეულოს ჭურჭელში, ძეხვის სოუსი (128°F-შეინარჩუნეთ თბილი) / 20 წუთი.ოპერატორი გამოიმუშავებს მეტ სითბოს.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-შუალედური-ხელის სარეცხი ნიჟარაზე საპნის დისპენსერი არ მუშაობს/ვერ აწვება საპონს.სანტექნიკის სარეცხი ადგილი.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-ჭერი/ჭერის ფილები დაზიანებულია ან დაზიანებულია.-წყალი აზიანებს ჭერის ფილებს.
-ძირითადი-გამონაბოლქვი სისტემა მუშაობს ამოღებული ფილტრით.ცხიმის და/ან კონდენსატის დაჭერის შეუძლებლობა წვეთების თავიდან ასაცილებლად.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი - მედიკამენტების კონტეინერების არასათანადო შენახვა.საკვების მომზადების დროს სამზარეულოში ინახება პირადი ვიტამინის ბოთლები.ტერიტორიიდან თანამშრომლები ევაკუირებულია.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი - ქილები დახეული/ჟანგიანია.იხილეთ შეწყვეტილი გაყიდვები.დაფიქსირდა მრავალი ჩაზნექილი ტანკის შენახვა უკანა საწყობში.თიხის წვენი, ჯალაპენო, სოკო და მწნილის ქოთნები ჩაძირული იყო.
-მაღალი პრიორიტეტული-არასაკვები კლასის ჩანთები, რომლებიც პირდაპირ კავშირშია საკვებთან.არასასურსათო კლასის ჩანთები გამოიყენება საკვების შესანახად მაცივრებსა და მაცივრებში.
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები უფრო მეტად ინახება, ვიდრე მზა საკვები.შეინახეთ უმი ფრინველის ხორცი მაცივარში ისე, რომ სუნელი ნებისმიერ დროს უკუღმა მიირთვათ.
-მაღალი პრიორიტეტი - წერილობით პროცედურაში არ არის განსაზღვრული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლის დრო, რომელიც განსაზღვრულია გამოსაყენებლად საზოგადოებრივი ჯანდაცვის კონტროლის ქვეშ მყოფ საკვებად.უსაფრთხოების მიზნით, პიცის ნაჭრები ინახება დროის კონტროლით და არ გააჩნიათ დროის ნიშანი.თანამშრომლები შესწორებებს ადგილზე აკეთებენ, მომზადების დროის მიხედვით დროის მონიშვნის გზით.** ადგილზე შესწორებები **
- მაღალი პრიორიტეტი - ტოქსიკური ნივთიერებების/ქიმიკატების არასწორი შენახვა. ქალის ოთახის სათავსოში ერთჯერადი სერვისის პირსახოცების ზემოთ შენახული ქიმიკატები დახურულია.დარღვევის გამოსასწორებლად თანამშრომელმა შენახვა გადაანაწილა.ქიმიური სპრეის ბოთლები ინახება მიქსერის ზემოთ.მოათავსეთ გახსნილი სადეზინფექციო ბოთლი ერთჯერადი მშრალი ქაღალდის პირსახოცის გვერდით და შეინახეთ იგი უკანა მშრალ შესანახ ადგილას.რამდენიმე ქიმიკატი/კატერი ინახება საკვების ზემოთ, თაროებზე, უკანა სათავსოში.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური- არ არის ჟანგი საკვებთან კონტაქტის აღჭურვილობის ზედაპირზე.ფქვილის მიქსერის შიდა მხარე დაჟანგულია.
-ძირითადი-საჭმლის გასაცემად გამოიყენება თასები ან სხვა სახელურების გარეშე.კოვზებს, რომლებიც გამოიყენება სამზარეულოში სანელებლების/სანელებლების კონტეინერებისთვის, სახელურები არ აქვთ.
-ძირითადი-ჭერი/ჭერი/სავენტილაციო დაბინძურებულია დაგროვილი საკვების ნარჩენებით, ცხიმით, მტვრით ან ობის.სამზარეულოში ჭერის ვენტილაციაზე დაფიქსირდა დაგროვება.
-ძირითადი-პერსონალის პირადი ნივთები ან ერთჯერადი მომსახურე ნივთები, რომლებიც ინახება ან მის ზემოთ საკვების მომზადების ზონაში, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი.პირადი ნივთები ინახება სამზარეულოს საჭმლის მოსამზადებელ ზონაში.
-ძირითადი- თანამშრომლებს არ აქვთ თმის შეკავება საჭმლის მომზადებისას.შემოწმების დროს თმის შეკვრა არ იყო.
-ძირითადი - შუასადებები წებოვანი/მოდებული დასტაებით.დაფიქსირდა გამაგრილებელი და მაცივრის შუასადებები.
-ძირითადი-არ არის ხელის დაბანის ნიშანი ნიჟარაზე, რომელსაც კვების პერსონალი იყენებს.პიცის ღუმელის გვერდით ნიჟარაში ხელების დაბანის ნიშნები არ არის ხელმისაწვდომი.
-ძირითადი-გარე ღიობები არ არის დაცული ავტომატური დახურვით.გარე უკანა კარი ავტომატურად ვერ დაიხურება.
-ძირითადი-სართულის დრენაჟში/სართულის დრენაჟში წყლის გადინება ძალიან ნელია.დააკვირდით ნიჟარის გადინებას პიცის ღუმელში, რომელიც ნელა იბანს ხელებს.
-ძირითადი-კედელზე დაგროვდა ცხიმი, საკვების ნარჩენები და/ან მტვერი.ააშენეთ რაფაზე ადგილზე მიქსერი.
-ძირითადი-გაჟონვის მილები და/ან ონკანები/სახელურები.სამი ტანკის ნიჟარის ონკანი მუდმივად ჟონავდა.ონკანის სრულად დახურვა შეუძლებელია.
-ძირითადი- ორიგინალური ჭურჭლიდან ამოღებული სამუშაო საკვების კონტეინერი არ არის იდენტიფიცირებული საერთო სახელთან.სანელებელს, რომელიც არ ინახება თავდაპირველ კონტეინერში, არ აქვს ეტიკეტი.თანამშრომელმა სწორად მონიშნა ყველა კონტეინერი.** ადგილზე შესწორებები **
-უმაღლესი პრიორიტეტი - თანამშრომლები ვერ იბანენ ხელებს, სანამ ხელთათმანებით დაიწყებენ საკვებს.
-ძირითადი- შეინახეთ მოწყობილობაში გარემოს ტემპერატურის თერმომეტრი გაურკვეველი.-ფრონტლაინ ქულერი.
- მაღალი პრიორიტეტი - თანამშრომლები აჭრიან დაუმუშავებელ კვერცხებს ნაჭუჭში და შემდეგ ამუშავებენ მზა საკვებს და/ან სუფთა აღჭურვილობას ან ჭურჭელს ხელების დაბანის გარეშე.განიხილეთ თანამშრომლებთან
- მაღალი პრიორიტეტი - ნედლი ცხოველური საკვები ინახება გაურეცხავ პროდუქტზე ან მასთან ერთად.კარტოფილის ტომარაზე მოათავსეთ უმი საქონლის ხორცი და შედგით გრილ მაცივარში **ადგილის შესწორება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.ჭურჭლის გამაგრილებელში სტიროქაფით, არის ძეხვი კონტეინერის ძირსა და ყველის ძირას შორის 49F.48F, კონტეინერი მდებარეობს სხვა კონტეინერების ზემოთ.ოპერატორი ორივე მოძრაობს ბოლოში.** გატარებული მაკორექტირებელი ქმედება ** ** განმეორებითი დარღვევა **
-საშუალო-პერსონალის სარეცხი აუზები არ იძლევა ცხელ წყალს/გამორთავს ცხელ წყალს.ქალთა საპირფარეშო **ადგილის კორექცია**
-ძირითადი- შეინახეთ სუფთა ჭურჭელი ან აღჭურვილობა ჭუჭყიან კონტეინერებში.სკუპი **ველის კორექტირება**
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.ვაფლის აპარატზე სასმელი არ მოიძებნა ** ადგილზე შესწორება **
-საშუალო დონე - წინასწარი შემოწმებიდან: საშუალო დონის შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.ნამსხვრევები ყინულის აპარატის ქვედა კუთხეში **გაფრთხილება**
-შუალედური-წინასწარი შემოწმება: შუალედური-რადგან ნიჟარაში არის ნივთები, ნიჟარას თანამშრომლები ვერ გამოიყენებენ.ბარი **ადგილის შესწორება** **გაფრთხილება**
-შუალედური-წინასწარი შემოწმება: შუალედური-სოდიანი იარაღი ჭუჭყიანია.**ადგილზე შესწორება** **გაფრთხილება**
-ძირითადი- დაწესებულების შიგნით მდებარე აბაზანა არ არის მთლიანად დახურული მჭიდროდ დამონტაჟებული ავტომატური დახურვის კარით.
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი არ არის ამომწურავი აუზის ონკანზე ან აქსესუარი/გამყოფი, რომელიც დაემატა მოპის აუზის ონკანს.
-მაღალი პრიორიტეტი-საწყისი შემოწმებიდან: მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების ტემპერატურა / ტემპერატურის კონტროლის დრო / ტემპერატურის კონტროლი 41 გრადუს ფარენჰეიტზე ზემოთ.სათადარიგო ნეკნები 49F, მწვადი ქათამი 45-47f, სენდვიჩის ხაზი დაახლოებით 2 საათი.ოპერატორი უგულებელყოფს მას და უარს ამბობს.სხვა ტემპერატურები 35-43F ** მაკორექტირებელი ზომების მიღება ** **გამეორება დარღვევები ** გაფრთხილება **
-შემდეგი ინსპექციის მიხედვით 2020-09-22: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, Chicken 43-45F.გააჩერეთ სენდვიჩის ხაზზე დაახლოებით 2 საათი.რეკომენდირებულია სახურავის დახურვა და ღრმა ლითონის ქოთნის გამოყენება.** დროის გახანგრძლივება **
-საშუალო დონე - წინასწარი შემოწმებიდან: საშუალო დონე - ყინულის ავზი დაბინძურებულია / ობის მსგავსი ნივთიერება / დაგროვილია ლამი.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-საშუალო-პირველი შემოწმებიდან: შუალედური-არ მიეწოდება არცერთ თანამშრომელს სახელმწიფოს მიერ დამტკიცებული თანამშრომლის მომზადების მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
-ძირითადი-პირველი შემოწმებიდან: ძირითადი-უახლესი შემოწმების ანგარიშის ასლი არ არის.**გაფრთხილება**
-ძირითადი–დაიწყეთ წინასწარი შემოწმებიდან: საბაზისო-გარე გახსნა არ არის დაცული ავტომატური დახურვის კარით.უკანა კარი **გაფრთხილება**
-ძირითადი- დაწყება წინასწარი შემოწმებით: საბაზისო- ნიადაგის ნარჩენების დაგროვება არასაკვებთან კონტაქტურ ზედაპირებზე.-არაღრმა ნიადაგი, წინა ქულერი.- შეღებვა, შავი დაგროვება, საყინულე განყოფილების შუასადებები და იატაკი უკანა თაროს ქვეშ, ჩასასვლელი გამაგრილებელი - სასადილო ოთახში სოდიანი აპარატის ქვეშ **გაფრთხილება**
-შემდეგი ინსპექტირება 2020 წლის 22 სექტემბრიდან: -სოდა აპარატის ქვეშ რესტორანში -არაღრმა ნიადაგი, წინა გამაგრილებელი შუასადებები **გახანგრძლივებული დრო**
-მაღალი პრიორიტეტი - სასმელებისთვის ყინულში შენახული თანამშრომლები ღია სასმელებისთვის.**ადგილზე შესწორება** **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - უმი ცხოველური საკვები უფრო მეტად ინახება, ვიდრე მზა საკვები.კვერცხის მაიონეზი გახეხეთ და შემოიარეთ გრილ მაცივარში **ადგილის შესწორება** **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - დროის/ტემპერატურული კონტროლი უსაფრთხო საკვებისთვის 135 გრადუს ფარენჰეიტზე და ზემოთ უსაფრთხო ტემპერატურით.გამოაცხვეთ და მოაჩვენეთ თავი ღრმა წყალში 129-132F ტემპერატურაზე.ოპერატორმა გაზარდა გათბობის ტემპერატურა **გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი - ვაკუუმური ამომრთველი აკლია შლანგის ბალიშზე ან შლანგზე დამატებული სახსარი/გამყოფი.**გაფრთხილება** წინა კარებს შორის
-მაღალი პრიორიტეტი - ხელსახოცების სადეზინფექციო საშუალების კონცენტრაცია აღემატება დაშვებულ მაქსიმალურ კონცენტრაციას.200 ppm-ზე მეტი cl ** ადგილზე დაკალიბრება ** ** გაფრთხილება **
- შუალედური - არცერთი თანამშრომლისთვის არ არის მოწოდებული ეროვნული აღიარებული თანამშრომლების ტრენინგის მტკიცებულება.სურსათის უვნებლობის მასალების დამტკიცებული გეგმის შესაკვეთად, გთხოვთ, დარეკოთ DBPR კონტრაქტის პროვაიდერთან: ფლორიდის რესტორნისა და საცხოვრებელი ასოციაცია (SafeStaff) 866-372-7233.**გაფრთხილება**
-ძირითადი-არ არის ხელის დაბანის ნიშანი ნიჟარაზე, რომელსაც კვების პერსონალი იყენებს.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-საშუალო-პირველი შემოწმებიდან: შუალედური-მენეჯერს არ გააჩნია საკვების მეურნეობის სერთიფიკატი.სურსათის მენეჯერის სასერთიფიკატო გამოცდის აკრედიტებული პროვაიდერების სია შეგიძლიათ იხილოთ http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**გაფრთხილება**
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.მიაღწიეთ ცივ არაჟანს (52°F-მაცივარში);გახეხილი ყველი (51°F-მაცივარში)/3,5 სთ.ჩაყარეთ გახეხილი სალათის ფოთოლი საყინულეში Makeline (62°F-მაცივარში);დაჭერით პომიდორი (62°F-მაცივარში) / მოათავსეთ ყინულის კუბურები 3,5 საათის განმავლობაში.** მიღებულია მაკორექტირებელი მოქმედება ** **გაფრთხილება **
-შუალედური- ნიჟარაში შენახული ნივთების გამო ნიჟარას თანამშრომლები ნივრის ბოთლისთვის ვერ გამოიყენებენ.**ადგილზე დაკალიბრება** **გაფრთხილება**
-შუალედური - ქლორის ქიმიის ტესტის ნაკრები არ არის მოწოდებული, როდესაც ქლორის სადეზინფექციო საშუალება გამოიყენება სამუჯრედიან ნიჟარაში/ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში.**გაფრთხილება**
- მაღალი პრიორიტეტი - ჭურჭლის სარეცხი მანქანის ქლორიანი სადეზინფექციო საშუალება არ აკმაყოფილებს მინიმალურ მოთხოვნებს.შეწყვიტეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანის გამოყენება დეზინფექციისთვის და დააყენეთ ხელით დეზინფექციის მეთოდები, სანამ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა არ შეკეთდება და სათანადოდ დეზინფექცია მოხდება.
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.ტოფუ ჭურჭლით 62°f.დატოვეთ ქულერი საათზე ნაკლები.ოპერატორი ბრუნდება ქულერზე.
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.მაკარონი, ყველი და ბრინჯი მზადდება 24 საათით ადრე.ოპერატორი სწორი თარიღით.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი- თანამშრომლებს არ აქვთ თმის შეკავება საჭმლის მომზადებისას.ორი მუშა ქალი თავს არ იკავებს.** ადგილზე შესწორებები **
-შუალედური-შავი/მწვანე ობის მსგავსი ნივთიერებები დაგროვდა ყინულის შემქმნელში.
-შუალედური - ობის მსგავსი ნივთიერებები გროვდება სასმელის გამანაწილებელ საქშენზე/მოწყობილობაში.** ადგილზე შესწორებები **
-საბაზისო-პერსონალის სასმელის კონტეინერები მოთავსებულია საჭმლის მომზადების მაგიდაზე ან საწმენდი მოწყობილობის/ჭურჭლის ზემოთ/გვერდით.წყლის ბოთლი საჭმლის მომზადების მაგიდის ქვეშ.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.- შეინახეთ ნედლი ჰამბურგერი 44°F ტემპერატურაზე წინა ხაზზე 4 საათზე ნაკლები.შენიშვნა: შეინახეთ მოწყობილობა გალღობის მდგომარეობაში და მენეჯერი გადაიტანს პროდუქტს გამაგრილებელში.
-მაღალი პრიორიტეტი-არ არის საჭირო ერთჯერადი ხელთათმანების გამოცვლა, როგორც საჭიროა დავალების შეცვლის შემდეგ ან დაზიანებული ან ჭუჭყიანი.** ადგილზე შესწორებები **
-ძირითადი-სართულის ფართობი დაფარულია წყლით სამ კუპეში.** ადგილზე შესწორებები **
-მაღალი პრიორიტეტი-დაუმუშავებელი ცხოველური საკვები არ შეიძლება სათანადოდ განცალკევდეს ერთმანეთისგან მაცივარში შენახვისას მომზადების მინიმალური საჭირო ტემპერატურის მიხედვით-ყველა პროდუქტი არ არის შეფუთული.უმი ქათამი ინახება უმი ღორის ხორცში მაცივარში გასეირნებისას.
-მაღალი პრიორიტეტი-გაჭედილი კვერცხები დადეთ ოთახის ტემპერატურაზე, გარემოს ტემპერატურა 45 გრადუს ფარენჰეიტზე მაღალია.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
-მაღალი პრიორიტეტი-უსაფრთხო საკვების გაგრილების დრო/ტემპერატურა კონტროლდება 41 გრადუს ფარენჰეიტის ზემოთ.ახალი ნიორი არის 62 ° F ზეთში.ოპერატორი ყინულს დებს.** მიღებულია მაკორექტირებელი ზომები **
- ადგილზე მომზადებული უსაფრთხო საკვების დროის/ტემპერატურული კონტროლი, რომელიც არ ინახება სწორ თარიღზე 24 საათზე მეტი ხნის განმავლობაში.მოხარშული ღორის ქულერში სეირნობა.
-საბაზისო პერსონალის მობილური ტელეფონები ინახება საკვების მომზადების ზონაში ან მის ზემოთ, საკვები, საწმენდი აღჭურვილობა და ჭურჭელი ან ცალკეული სერვისის ნივთები.
- ძირითადი-შეინახეთ ტექნიკური აღჭურვილობა/ინსტრუმენტები იმ ადგილებში, რომლებმაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვების, აღჭურვილობის, ჭურჭლის, თეთრეულის და/ან ერთჯერადი ან ერთჯერადი ნივთების ჯვარედინი დაბინძურება.** ადგილზე შესწორებები **